Ayinger Kellerbier

• Disponibilità: alta
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  Stile: Lager

  Tipica birra bionda prodotta con lieviti a bassa fermentazione .Anticamente questa birra veniva prodotta in autunno e fatta invecchiare in magazzini (lager in tedesco) a bassissime temperature, per poi essere pronta a primavera. Ricca di schiuma e di anidride carbonica ha un sapore amarognolo e asciutto. Gradazione circa 5 gradi di colore oro pallido, mediamente amara. Lager è il termine usato per indicare le birre a bassa fermentazione, ovvero che impiegano nel processo lieviti del ceppo Saccharomyces carlsbergensis. Le birre Lager hanno una gamma dal dolce all'amaro e dal chiaro allo scuro. La maggior parte delle Lager sono chiare, con un'alta carbonatazione, sapore di luppolo da medio ad alto, le Lager sono state prodotte per la prima volta in Germania nel 1500circa.

  Info Stile: Lager - altre Lager >
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  Sotto stile: Kellerbier

  Birre a bassa fermentazione, non filtrate e fabbricate soprattutto in Baviera. Sono leggermante frizzanti e vantano sentori di malto moderato. La gradazione alcolica si colloca sui gradi e si presenta con una schiuma abbastanza fine. Il fatto di non essere filtrata conferisce alla tipologia una certa torbidità, il gusto è secco e pulito.

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  Fermentazione: Bassa

  Il lievito è un fungo unicellulare che trasforma il maltosio zucchero che si trova nel malto in alcol e anidride carbonica. Il Saccharomyces uvarum (Carlsbergensis) lievito a bassa fermentazione lavora alla temperatura di 4-13 gradi e fermenta sul fondo. La fermentazione bassa produce una birra che privilegia sentori di malto e un gusto più secco.

  Info Fermentazione: Bassa
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  Produzione:Industriale

  In questa categoria rientrano birre, per la gran parte a bassa fermentazione, che ammettono la pastorizzazione alla fine del procedimento di produzione, nonchè l' aggiunta di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Industriale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,50 litri
• Peso bottiglia: 0.88 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 20
• Prezzo cassa: € 51,00 | € 2,55 bottiglia | Aggiungi cassa
• Gradazione: 4,9 % grado alcolico
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  Grado Plato:

  Il grado plato è un'unità di misura della densità di una soluzione di zuccheri in un solvente. Qusta unità di misura vine largamente utilizzata in campo birrario per la sua immediatezza d'uso, dato che è espressa in percentuale peso/peso rapportata ad una soluzione di saccarosio in acqua. Un esempio vale più di mille parole, dire che un litro di mosto di birra ha un grado plato di 14, significa che la qunatità dell'estratto (zuccheri disciolti nel mosto) è pari al 14% del peso della soluzione, approssimando il peso specifico dall'acqua ad 1Kg/l, a temperatura ambiente e pressione di 1 atmosfera (livello del mare), nel mosto sono presenti 140 gr (14% di 1000 gr) di estratto.

  Info Grado plato: 11,8
• Temperatura di servizio: 7 °C

Questa birra chiara, non filtrata e a bassa fermentazione, grazie al gusto semplice ma pieno, con una punta leggermente amarognola si offre come ideale compagna per sfiziosi aperitivi; ha il suo pregio nel saper abbinare una certa personalità con il piacere di gustare una birra sapientemente semplice.